곽재식의 먹는 화학이야기
- 저자 곽재식
- 출판사북바이북
- 발행년도2022
- 청구기호430-45
줄거리
소설 쓰는 화학자 곽재식의 집밥 화학 에세이다. 주말마다 가족과 요리하며 코로나19 시국을 버텨온 저자가 열여섯 가지 메뉴를 꼽아 식재료의 역사, 조리 과정에서의 화학 원리, 소중한 추억 등 다양한 이야기를 맛깔나게 엮었다. 떡볶이, 냉면, 김밥같이 친근한 메뉴부터 케이크, 카르보나라, 피자같이 만들기 까다로운 음식도 소박한 도구와 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 소개한다. 식재료를 진화론적 관점에서 살펴보면서 그에 얽힌 역사적 사건까지 재미있게 읽다 보면 오메가3, 불포화지방산, 글루텐 등 들어는 봤지만 잘은 몰랐던 과학 용어를 제대로 알게 되는 희열을 느끼게 된다.출처: 알라딘
담당부서교육지원과
담당자이규진
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최종수정일2020-11-05