건강을 지켜주는 보약 ‘김치’
- 2025-11-25 18:05:39
- 정영춘
- 조회수 : 138
건강을 지켜주는 보약 ‘김치’
이옥출(만덕동)
해마다 입동을 전후로 많은 가정에서는 겨울을 대비해 김장을 담근다.
예전에는 대부분 집집마다 김장을 직접 담갔지만, 요즘은 1인 가구의 증가로 이미 담가진 김치를 구입해 먹는 가정도 점점 늘고 있다.
이에 맞춰 매년 11월 22일은 ‘김치의 날’로 지정되어 있다.
‘김치의 날’은 김치에 들어가는 11가지 주요 재료와 김치의 22가지 효능을 상징해 11월 22일로 정한 것으로, 김치의 가치와 우수성을 널리 알리기 위해 제정된 법정 기념일이다.
한국인에게 김치는 사계절 내내 밥상에서 빠지지 않는 대표 반찬이다.
우리 전통의 발효식품인 김치는 미국의 건강잡지 헬스(Health)와 영국 일간지 가디언(The Guardian)이 선정한 세계 5대 건강식품 가운데 하나로 꼽히며, 그 우수성을 인정받았다.
김치는 면역력을 높이고 항산화 작용과 항암 효과를 지니는 등 다양한 건강 효능도 있다.
김치의 종류 또한 매우 다양하다. 배추김치, 열무김치, 총각김치, 깍두기, 동치미 등 양념의 비율이나 숙성 방법에 따라 200여 가지의 김치 종류가 존재한다.
그 중에서도 김장김치는 겨울철 보양식이라 불릴 만큼 중요한 음식이다. 잘 익은 김치에는 유산균이 풍부해 김치 1g당 약 1억 마리의 유산균이 들어 있다고 한다. 그만큼 김치는 면역력 강화, 질병 예방, 장 건강 유지에 탁월한 식품이다.
김치는 국이나 찌개, 부침, 볶음밥, 라면 등 여러 요리의 주재료나 부재료로 다양하게 활용된다. 김이 모락모락 나는 갓 지은 밥에 김치를 곁들이면 그 어떤 산해진미도 부럽지 않다.
처음 김치를 맛 본 외국인들도 그 오묘한 맛에 엄지를 치켜세운다고 하지 않는가. 가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이라는 말처럼, 우리의 삶과 건강을 지켜주는 보약은 바로 곁에 있는 신토불이 음식 김치임을 다시금 느낀다.
이옥출(만덕동)
해마다 입동을 전후로 많은 가정에서는 겨울을 대비해 김장을 담근다.
예전에는 대부분 집집마다 김장을 직접 담갔지만, 요즘은 1인 가구의 증가로 이미 담가진 김치를 구입해 먹는 가정도 점점 늘고 있다.
이에 맞춰 매년 11월 22일은 ‘김치의 날’로 지정되어 있다.
‘김치의 날’은 김치에 들어가는 11가지 주요 재료와 김치의 22가지 효능을 상징해 11월 22일로 정한 것으로, 김치의 가치와 우수성을 널리 알리기 위해 제정된 법정 기념일이다.
한국인에게 김치는 사계절 내내 밥상에서 빠지지 않는 대표 반찬이다.
우리 전통의 발효식품인 김치는 미국의 건강잡지 헬스(Health)와 영국 일간지 가디언(The Guardian)이 선정한 세계 5대 건강식품 가운데 하나로 꼽히며, 그 우수성을 인정받았다.
김치는 면역력을 높이고 항산화 작용과 항암 효과를 지니는 등 다양한 건강 효능도 있다.
김치의 종류 또한 매우 다양하다. 배추김치, 열무김치, 총각김치, 깍두기, 동치미 등 양념의 비율이나 숙성 방법에 따라 200여 가지의 김치 종류가 존재한다.
그 중에서도 김장김치는 겨울철 보양식이라 불릴 만큼 중요한 음식이다. 잘 익은 김치에는 유산균이 풍부해 김치 1g당 약 1억 마리의 유산균이 들어 있다고 한다. 그만큼 김치는 면역력 강화, 질병 예방, 장 건강 유지에 탁월한 식품이다.
김치는 국이나 찌개, 부침, 볶음밥, 라면 등 여러 요리의 주재료나 부재료로 다양하게 활용된다. 김이 모락모락 나는 갓 지은 밥에 김치를 곁들이면 그 어떤 산해진미도 부럽지 않다.
처음 김치를 맛 본 외국인들도 그 오묘한 맛에 엄지를 치켜세운다고 하지 않는가. 가장 한국적인 것이 가장 세계적인 것이라는 말처럼, 우리의 삶과 건강을 지켜주는 보약은 바로 곁에 있는 신토불이 음식 김치임을 다시금 느낀다.
